miércoles, octubre 23, 2013

Tostadas de tinga de zanahoria



Ingredientes

- Tostadas de maíz
- 1 ½ taza de jugo de naranja
1 barra de achiote
- Cebollas rebanadas en medias lunas
3 jitomates finamente picados
- Zanahoria rallada
1 lata de chile chipotle
1 aguacate en rebanadas
½ cebolla morada en rodajas
Sal
- Frijoles molidos


Procedimiento

1. Licúa el jugo de naranja con el achiote y un poco de chile chipotle.
2. En un sartén fríe la cebolla y poco a poco ve agregando la zanahoria rallada.
3. Cocina durante unos minutos y luego agrega el jitomate en cuadritos.
4. Mezcla bien y sazona con sal al gusto.
5. Vierte la mezcla del jugo y el achiote sobre el sartén y déjalo cocinar durante 10 minutos aprox.
6. Para servir, unta en las tostadas frijoles, después coloca en cada tostada la mezcla de zanahorias y agrégale aguacate y cebolla morada.


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